Блог

Who is on duty today: Matteo Boifava
Наша журналист Оксана Дума пообщалась с шеф-поварами-иностранцами. Некоторые из них работают в Украине больше десяти лет, некоторые – всего парочку. Что привело этих людей на наши просторы, с какими проблемами они сталкиваются и что планируют – вышло местами очень неожиданно. Рубрика Who is on duty today желает приятного чтения.

Квартал вокруг оперного театра неизменно дарит смешанные чувства. Ощущение причастности к тонкому искусству оперы и балета и витающие в воздухе принятые решения и заключенные сделки. Поэтому логично, что в эпицентре эстетической чувствительности и бизнесовой жесткости появился ресторан, на 100% соответствующий духу этой маленькой частички Киева. Vabene и его шеф-итальянец Маттео Бойфава кормят своих гостей настоящей, не адаптированной итальянской кухней: ресторан – 5 лет, Маттео – полгода. Мы встретились с шефом, чтобы поговорить об Украине и Италии. И пока официант переставлял с подноса на стол мороженое «дай-дай», мы задавали вопросы обо всем, включая и само мороженое.
ЧИТАТЬ
KARE Grill&Josper

Будучи студентом Кембриджского университета, Чарльз Дарвин возглавлял так званный The Glutton Club – клуб то ли обжор, то ли гурманов. Он каждую неделю посещал это место для того, чтобы пробовать редкие виды мяса. К счастью, в наше время не обязательно быть Дарвиным, и даже редкое мясо становится доступней, если знать правильные места.

WINE WEEK

Много, вкусно и красиво – это уже стало традицией для организаторов проекта RESTO WEEK. И на этот раз более чем в 30-ти ресторанах города одновременно в течение недели (28.11-4.12) будут пить вино. WINE WEEK – это 300 грн за эногастрономический сет: бутылка вина и закуски. Все вина рекомендованы сомелье Wine Bureau и Good Wine. Кто сказал, что для праздника нужен лишний повод?

5 элемент: перезагрузка

За 11 лет это место обрело постоянных гостей, а вместе с ними и репутацию «закрытого клуба» – несмотря на свободное посещение ресторана. Хорошо это или плохо, зачем нужны рестораны при фитнес-клубах (когда можно обойтись wellness кафе), и кто в них ходит (кроме как владельцы клубных карт). В этом мы постарались разобраться, посетив полностью обновленный ресторан «5 элемента».

Who is on duty today: Шота Годердзишвили

Наша журналист Оксана Дума пообщалась с шеф-поварами-иностранцами. Некоторые из них работают в Украине больше десяти лет, некоторые – всего парочку. Что привело этих людей на наши просторы, с какими проблемами они сталкиваются и что планируют – вышло местами очень неожиданно. Рубрика Who is on duty today желает приятного чтения.
Шота приехал в Киев в 2012 году из Грузии, и за четыре года работы стал свидетелем рождения и развития фермерского дела Украины. О приоритетах знаменитого отеля, особенностях грузин, американском мясе и многом другом говорим с героем рубрики Who is on duty today.

Barometer International Bar Show

2 дня, 10000 посетителей, 6000 квадратных метров, 31 лекция, 20 дегустаций, 4 конференц-зала, 2 комнаты для дегустаций, 24 бара. Руководитель первого в Украине масштабного барного проекта Влад Буйвол рассказывает, почему в этот уикенд стоит быть не в баре, а на «Барометре».

Не кофе единым

Новый день – новые возможности. Только от вас зависит, что день грядущий вам готовит. Поэтому утро должно быть активным, и лучше начинать его с пробежки, ну а куда и зачем бежать – решать вам. Лучшие места для пробежек за вкусным завтраком с бокалом игристого подробно и обстоятельно представлены ниже.

Chef`s Week

Chef`s Week – серия гастрономических вечеров от организаторов RESTO WEEK, в ходе которых 7 шеф-поваров представят особенный ужин по неожиданной цене. 7 шефов, 7 философий, 7 сетов, 7 неповторимых встреч. Мы расспросили художников от кулинарии об их отношении к украинским продуктам, детских мечтах и блюдах, которые будут представлены на ужине.

Who is on duty today: Fabrizio Righetti

Наша журналист Оксана Дума пообщалась с шеф-поварами-иностранцами. Некоторые из них работают в Украине больше десяти лет, некоторые – всего парочку. Что привело этих людей на наши просторы, с какими проблемами они сталкиваются и что планируют – вышло местами очень неожиданно. Рубрика Who is on duty today желает приятного чтения.
Итальянским бабушкам мир обязан лучшими поварами, независимо от наличия у последних наград. Наш герой не мечтает о звездах, но всячески старается получать удовольствие от всего, что с ним происходит. Не спешит уезжать из Украины, но жалуется на поставщиков – справедливости ради, скажем, что на них жалуются все: и украинцы, и иностранцы. Традиционные вопросы рубрики WHO IS ON DUTY TODAY мы задаем шеф-повару ресторана Mille Miglia.