Блог

Who is on duty today: Гирдхари Вишвакарма
Наша журналист Оксана Дума пообщалась с шеф-поварами-иностранцами. Некоторые из них работают в Украине больше десяти лет, некоторые – всего парочку. Что привело этих людей на наши просторы, с какими проблемами они сталкиваются и что планируют – вышло местами очень неожиданно. Рубрика Whoisondutytoday желает приятного чтения.
ЧИТАТЬ
Who is on duty today: Джейсон Янг

Наша журналист Оксана Дума пообщалась с шеф-поварами-иностранцами. Некоторые из них работают в Украине больше десяти лет, некоторые – всего парочку. Что привело этих людей на наши просторы, с какими проблемами они сталкиваются и что планируют – вышло местами очень неожиданно. Рубрика Whoisondutytoday желает приятного чтения.

Названо по-украински

Год 2016 открыл немало хороших заведений – даже много. Начиная с дорогих ресторанов и заканчивая вкусными бюджетными кафе, «культурными» барами, новыми кондитерскими и кофейнями неутихающей «третьей волны». Смысла выбирать лучших нет. Во-первых, на то есть ряд украинских премий (в том числе и ресторанных), а во-вторых, лучший – это всегда дело вкуса каждого отдельного гостя. Но есть ряд заведений, появление которых, как мы думаем, поспособствовало новому ресторанному тренду – делать по-киевски, по-украински и по-европейски одновременно.

Мацони

Последнее время нас не покидает ощущение, что мы живем в Грузии. Либо же Грузия переехала в Киев. Число заведений с грузинской кухней растет, а вот их качество? Мы решили посетить все (если это еще возможно) и выбрать самые вкусные и по-настоящему грузинские. Новое место «Мацони» привлекло наше внимание расположением на Левом берегу (так как мы всегда приветствуем хорошие заведения в спальных районах), но особенно – своим отличием от всех других. Тут варят сыр!

Who is on duty today: Matteo Boifava

Наша журналист Оксана Дума пообщалась с шеф-поварами-иностранцами. Некоторые из них работают в Украине больше десяти лет, некоторые – всего парочку. Что привело этих людей на наши просторы, с какими проблемами они сталкиваются и что планируют – вышло местами очень неожиданно. Рубрика Who is on duty today желает приятного чтения.

Квартал вокруг оперного театра неизменно дарит смешанные чувства. Ощущение причастности к тонкому искусству оперы и балета и витающие в воздухе принятые решения и заключенные сделки. Поэтому логично, что в эпицентре эстетической чувствительности и бизнесовой жесткости появился ресторан, на 100% соответствующий духу этой маленькой частички Киева. Vabene и его шеф-итальянец Маттео Бойфава кормят своих гостей настоящей, не адаптированной итальянской кухней: ресторан – 5 лет, Маттео – полгода. Мы встретились с шефом, чтобы поговорить об Украине и Италии. И пока официант переставлял с подноса на стол мороженое «дай-дай», мы задавали вопросы обо всем, включая и само мороженое.

KARE Grill&Josper

Будучи студентом Кембриджского университета, Чарльз Дарвин возглавлял так званный The Glutton Club – клуб то ли обжор, то ли гурманов. Он каждую неделю посещал это место для того, чтобы пробовать редкие виды мяса. К счастью, в наше время не обязательно быть Дарвиным, и даже редкое мясо становится доступней, если знать правильные места.

WINE WEEK

Много, вкусно и красиво – это уже стало традицией для организаторов проекта RESTO WEEK. И на этот раз более чем в 30-ти ресторанах города одновременно в течение недели (28.11-4.12) будут пить вино. WINE WEEK – это 300 грн за эногастрономический сет: бутылка вина и закуски. Все вина рекомендованы сомелье Wine Bureau и Good Wine. Кто сказал, что для праздника нужен лишний повод?

5 элемент: перезагрузка

За 11 лет это место обрело постоянных гостей, а вместе с ними и репутацию «закрытого клуба» – несмотря на свободное посещение ресторана. Хорошо это или плохо, зачем нужны рестораны при фитнес-клубах (когда можно обойтись wellness кафе), и кто в них ходит (кроме как владельцы клубных карт). В этом мы постарались разобраться, посетив полностью обновленный ресторан «5 элемента».

Who is on duty today: Шота Годердзишвили

Наша журналист Оксана Дума пообщалась с шеф-поварами-иностранцами. Некоторые из них работают в Украине больше десяти лет, некоторые – всего парочку. Что привело этих людей на наши просторы, с какими проблемами они сталкиваются и что планируют – вышло местами очень неожиданно. Рубрика Who is on duty today желает приятного чтения.
Шота приехал в Киев в 2012 году из Грузии, и за четыре года работы стал свидетелем рождения и развития фермерского дела Украины. О приоритетах знаменитого отеля, особенностях грузин, американском мясе и многом другом говорим с героем рубрики Who is on duty today.